Amelie's Bakery

Доброе утро!!❤️ Как ваше настроение? Пахнет в воздухе осенью? Такая красота кругом, все в золоте!❤️ ❤️ Галета с фруктами и ягодами ❤️Ингредиенты на 1 галету: Творог — 200 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г Ванильный сахар или ванилин Мука — 150–200 г Разрыхлитель — ½ ч. л. Соль — щепотка Кукурузный крахмал — для основы Фрукты или ягоды — 200–300 г Желток — для смазывания краёв ❤️Приготовление: 1. Готовим тесто. Смешайте творог, яйцо, сахар, ваниль и соль. Добавьте муку и разрыхлитель. Быстро замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, уберите в пакет и поставьте в холодильник на 30 минут. 2. Подготавливаем духовку. Разогрейте духовку до 180–200 °C, режим «верх-низ», без конвекции. 3. Формируем галету. Охлаждённое тесто раскатайте между двумя листами пергамента в круг толщиной около 0,5 см. Переложите тесто на противень и снимите верхний лист пергамента. ⚠️ Важно: перед начинкой присыпьте центр теста тонким слоем кукурузного крахмала — он впитает лишний сок. Выложите ягоды или фрукты, оставляя по краям 5–6 см. Если начинка кислая — присыпьте её сахаром. Загните края теста к центру и смажьте их желтком. 4. Выпекаем. Выпекайте 25–30 минут до красивого золотистого цвета. Готовую галету немного остудите. По желанию посыпьте сахарной пудрой и подавайте с шариком пломбира. 🍦 💡 Полезные советы: Кислые ягоды — лучше присыпать сахаром до выпечки. Кукурузный крахмал помогает загустить сок и сохранить основу хрустящей. Нет крахмала? Можно использовать немного панировочных сухарей. Лучше брать творог 5–9% в брикете. Влажный творог предварительно отожмите. Используйте силиконизированный пергамент — обычный может прилипнуть к тесту. Для более нежного теста можно добавить 100 г сметаны или сливочного масла, но тогда понадобится немного больше муки. Приятного аппетита!!❤️ #галета #домашняявыпечка #выпечка #рецептыдесертов #амелисбейкери

✨ Сладкий финал большого праздника! На фестивале талантов «Эверест» в Доме офицеров дети подарили зрителям невероятные хореографические и акробатические номера 💃🤸‍♀️ А я от Amelie’s bakery подготовила сладкие подарки для участников и поздравила юных талантов со сцены! 🎁🍰 Очень рада быть частью такого красивого события ❤️ #AmeliesBakery #ФестивальЭверест #СладкиеПодарки #ДетскиеТаланты #СанктПетербург

Доброе утро!!❤️ В конце октября у меня будет мастер класс по синнабонам!:) Сохраняйте рецепт)) ❤️ СИННАБОНЫ С КОРИЦЕЙ Выпекание: 180 °C, 20–25 минут. Перед выпечкой в форму добавить 50 мл молока. ❤️ОПАРА 300 мл тёплого молока 5 г сухих дрожжей 20 г сахара 150 г муки Смешать все ингредиенты и оставить опару в тёплом месте примерно на 15–20 минут, до появления пенной «шапочки». ❤️ТЕСТО вся готовая опара 500 г муки 4 г соли 2 яйца 60 г сахара 100 г мягкого сливочного масла Добавить к опаре яйца, сахар и соль. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. В конце добавить мягкое сливочное масло и хорошо вымесить до мягкого, эластичного теста. Накрыть и оставить в тёплом месте примерно на 1–1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно в 2 раза. ❤️НАЧИНКА 100 г мягкого сливочного масла 150 г сахара 20 г корицы Раскатать тесто в прямоугольник. Равномерно смазать сливочным маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть тесто в плотный рулет и нарезать на одинаковые кусочки. Переложить синнабоны в форму, оставляя между ними немного места. Накрыть и дать постоять ещё 20–30 минут. Перед выпечкой аккуратно налить на дно формы 50 мл молока. Выпекать при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета. ❤️ЗАЛИВКА 250 г крем-сыра 50 г сахарной пудры 50 мл молока Смешать крем-сыр с сахарной пудрой и постепенно добавить молоко. Перемешать до однородного крема. Горячие синнабоны сразу после духовки щедро покрыть кремовой заливкой. Приятного аппетита!!❤️ #синнабоны #выпечкадома #домашняявыпечка #рецепты #корица

Добрый день!)❤️ У нас сегодня вкусная пп запеканка!) - 500гр творога -100гр жидкого йогурта -2 яйца -20гр крахмала -100гр изюма Выпекать при 170С 40-50 минут:) #запеканка #рецепты #торты #кондитер #мастеркласс